Fala pessoal, construí uma API das Olimpíadas com todos os jogos, medalhas, países e esportes e que atualiza em tempo real. Ela traz além dos dados, as imagens dos esportes (pictogramas) e as bandeiras dos países.
Depois se quiserem/puderem dar uma opinião:

Documentação
https://docs.apis.codante.io/olympic-games

Endpoints
Medalhas e Países
Jogos com Resultados
Esportes (com pictogramas)

Repo
https://github.com/codante-io/api-service

Valeu!